Tal como sucede con el carné de salud, el carné de manipulación de alimentos es cada vez más exigido en el ámbito laboral. Si trabajas o te interesa trabajar en el área de alimentos debes contar con este certificado. Lee hasta el final para conocer todos los requisitos y saber cómo realizar el trámite en los diferentes departamentos del país.
¿Qué es el Carné de Manipulación de alimentos?
Este carné es un certificado físico que permite a los organismos departamentales verificar que quién lo posea esté habilitado a manipular alimentos en el ámbito laboral.
¿En qué ámbitos se utiliza y quién debe sacarlo?
Toda persona mayor de 15 años, que directa o indirectamente manipule alimentos debe de forma obligatoria, ser poseedor del carné de manipulación de alimentos.
Tanto jefes, como empleados de una amplia gama de rubros desde restaurantes, supermercados, hoteles, vendedores ambulantes, feriantes, deliverys, transportistas hasta emprendedores gastronómicos serán exigidos a presentar un carné de manipulación de alimentos vigente en caso de una inspección higiénica por parte de las autoridades competentes.
¿Cómo sacar el carne de Manipulación de alimentos por departamento?
Actualmente el carné de manipulación de alimentos se exige en todo el territorio nacional. Este trámite corresponde a las Intendencias Departamentales, en caso de querer obtenerlo es recomendable visitar presencialmente, llamar vía telefónica o visitar las páginas web oficiales de las Intendencias para conocer todos los requisitos.
El objetivo de nuestra página es facilitarte la tarea, aquí encontrarás la información reunida para conocer sobre éste trámite, cómo y quién debe realizarlo sin importar el departamento dónde te encuentres.
En algunas Intendencias se habilita el uso de un carné obtenido fuera del departamento correspondiente, tal es el caso de la Intendencia de Maldonado que de forma automática valida el uso de los carnés de cualquier Intendencia de Uruguay.
Sin embargo, no sucede del mismo modo en Montevideo, si este es tu caso, sí o sí deberás realizar la prueba de conocimientos de la Intendencia de Montevideo para poder trabajar en la capital.
Obtener el Certificado de Habilitación en Manipulación de Alimentos en Montevideo
Posterior a la emergencia sanitaria, la Intendencia decidió que la única forma de obtener el el Certificado de Habilitación en Manipulación de Alimentos (ex carné de manipulación de alimentos) sea realizando el curso y la prueba de forma online.
A diferencia de otros departamentos, existen 4 categorías dependiendo del puesto de trabajo: transportista, delivery, operario/a y decisor/a.
Inscribirse a través de formulario o teléfono
En la capital el trámite de Manipulación de Alimentos se puede obtener de forma gratuita. Para inscribirse es necesario completar el formulario dispuesto en la página de la Intendencia.
En caso de que lo prefieras, también puedes inscribirte de forma telefónica a través de 1950 3000 o de forma presencial en Atención a la Ciudadanía en el atrio de la IM (18 de Julio 1360).
Realizar el curso
Una vez enviado el formulario de inscripción, te será enviado un mail indicando las formas de acceder al curso virtual de manipulación de alimentos dependiendo de la categoría que hayas escogido. Los programas del curso constan de una serie de videos y una prueba final que deberás realizar de forma online.
Aprobar la prueba
Una vez finalizado el curso online y aprobada la prueba, el interesado podrá ingresar aquí con su número de documento para consultar el estado de su trámite y descargar el Certificado de Habilitación en Manipulación de Alimentos (aprox. 24-48 hs una vez aprobado el curso).
Sacar el Carné de Manipulación de Alimentos en Maldonado
Si resides en el departamento de Maldonado, eres de otro departamento o un turista extranjero en búsqueda de empleo, seguro te interesa saber cómo realizar el carné en Maldonado debido a que esto te facilitará obtener trabajo en Punta del Este, o al menos, tener mayores posibilidades en tu entrevista laboral.
Recuerda que no estás habilitado a trabajar en manipulación de alimentos sin este carné, y tanto empleadores como inspectores son bastante estrictos en este tema dado que da lugar a multas. Así que siempre será mejor obtener tu carné a tiempo.
Abonar el pago y agendar fecha
En Maldonado es un trámite sencillo, primero debes abonarlo en sección Tributos de la Intendencia de Maldonado (planta baja de la tribuna oeste del Campus), o en las cajas de los distintos Municipios, y luego estarás habilitado a agendarte por la página web de la Intendencia.
Importante: Un dato no menor es que en fechas próximas a la temporada de verano los cupos suelen estar completos a causa de la zafra laboral, por tanto, te recomendamos renovar tu carné entre marzo – octubre para asegurarte de estar en regla a la hora de trabajar.
Bajarse el manual y estudiarlo
Para descargar el “Manual de Manipulación de Alimentos” puedes hacerlo ingresando a la web de la Intendencia de Maldonado, o descargarlo directamente al final de ésta página para tu mayor comodidad. Se trata de un documento pdf, así que te recomendamos tener activado Adobe Acrobat o un lector de pdf para poder estudiarlo desde tu móvil u ordenador.
Recuerda que las pruebas de conocimientos por primera vez e incluso renovación están 100% basadas en este material (los manuales siempre están siendo actualizados, será mejor repasar el material antes que reprobar la prueba y tener que volver a realizar el pago).
Asistir y realizar la prueba
Una vez hayas abonado, te hayas agendado y hayas estudiado el manual, sólo queda presentarte día y hora elegidos en la Oficina de Manipulación de Alimentos de la Intendencia de Maldonado, ubicada en calle Burnett, tribuna Sur del Campus – Oficina de Manipulación de Alimentos; o en el Municipio correspondiente.
Importante: En cualquiera de las dependencias es obligatorio presentar CI, recibo de pago y lapicera.
Obtener el Carné de Manipulación de alimentos en otros departamentos
El trámite es muy similar en el caso de otros departamentos. Lee el siguiente listado para poder realizar el carné en la Intendencia de tu interés:
- Artigas: Carné de Manipulador de Alimentos
- Canelones: Solicitud de Carné de manipulación de alimentos (CMA)
- Cerro Largo: consultar de manera presencial o telefónicamente al 46 42 2651 int. 148
- Colonia: Solicitud Carné Manipulación Alimentos
- Durazno: Manipulador de Alimentos
- Flores: Carné de Manipulador
- Florida: Carné de Manipulación de Alimentos (Inscripción presencial)
- Lavalleja: Manipulador de alimentos
- Paysandú: Manipulación de Alimentos
- Rio Negro: Como obtener el Carnet de Manipulación de Alimentos
- Rivera: Inscripción al curso de manipulación de alimentos
- Rocha: Curso de manipulación de alimentos
- Salto: Agenda Atención Personalizada, Carné Manipulación Alimentos
- San José: consultar de manera presencial o telefónicamente al 434 2900
- Soriano: vía telefónica al 45 32 2201 int. 1106
- Tacuarembó: consultar de manera presencial o telefónicamente al 4632 4671 int. 76
- Treinta y Tres: Manipulación de alimentos
Preguntas Frecuentes
¿En qué trabajos es obligatorio presentarlo?
En todo rubro gastronómico, restaurante, hoteles con servicio de buffet o restaurante, supermercados, almacenes, quioscos, salones, bares, pubs, transporte de alimentos, deliverys, y todo trabajo que directa o indirectamente manipule alimentos.
¿Cuál es el costo del Carnet de Manipulación de alimentos?
En Montevideo es gratuito.
En Maldonado, es un trámite de bajo coste, 0.1 UR, lo que en la actualidad equivale a $145 (pesos uruguayos).
En las demás intendencias varía entre $0 a $850 (pesos uruguayos).
¿Existe este carné en todos los departamentos?
Sí, en todo el territorio nacional existe el carné de manipulación de alimentos (con el mismo o diferente nombre).
¿Cada cuánto vence el carné de manipulación de alimentos?
Dependiendo del gobierno departamental, la vigencia del carné se encuentra entre 2 a 5 años.
En Montevideo tiene una vigencia de 5 años, mientras que en el caso de Maldonado la duración es de 3 años.
¿Cómo se puede renovar el carné de manipulación de alimentos?
El trámite por renovación en Montevideo como en Maldonado, es exactamente igual al trámite por primera vez. Si este es tu caso, te recomendamos leer está misma página para que conozcas toda la información.
Para el resto de los departamentos, te recomendamos ingresar a los enlaces colocados arriba en el apartado de «Obtener el Carné de Manipulación de alimentos en otros departamentos».
¿Dónde se realizan las pruebas?
En Montevideo el tramite se realiza únicamente de forma online. Mientras que en otros departamentos, las pruebas se realizan tanto en las Oficinas departamentales de Manipulación de Alimentos, así como en los Municipios correspondientes (usualmente las pruebas en localidades del interior dependen del número de interesados para efectivamente abrir cupo de inscripciones).
¿Qué tipo de preguntas pueden hacerte?
Todas las preguntas que se realizan en la prueba están basadas en los Manuales de Manipulación de Alimentos que te dejamos para que puedas descargar de esta página, así como en los videos (en el caso de Montevideo).
Las pruebas suelen ser de múltiple opción o de verdadero-falso (SI/NO). Estudiando estos materiales te enterarás de todo lo que debes saber para conocer las mejores prácticas de manipulación y ser capaz de promover la inocuidad de los alimentos.
Descargar Manuales de Manipulación de alimentos
- Montevideo:
Manual Manipulación de Alimentos IMM
Manual en LSU de Manipulación de Alimentos 2020
Manual Manipulación de Alimentos OMS-OPS
- Maldonado:
Manual de Manipulación de Alimentos IDM
- Artigas:
Instructivo 1 y 2 y Módulo a al 8: http://www.artigas.gub.uy/?page_id=13194
- Canelones:
Material de estudio: https://iris.paho.org/handle/10665.2/31169
- Durazno:
Módulo 1 al 6: https://www.durazno.gub.uy/index.php/manipulador-de-alimentos.html
- Paysandú:
Manual Manipulación de Alimentos OMS-OPS
Videos Manipulación de Alimentos OMS
- Rivera:
Manual del Manipulador de Alimentos
- San José:
Manual Manipulación de Alimentos San José
- Treinta y Tres:
Módulos 1 al 8: https://treintaytres.gub.uy/manipulacion-de-alimentos/
Conclusiones finales
Si leíste todo el contenido de esta página seguro no te quedan dudas sobré qué es, para quién, cómo, dónde y cuánto vale realizar el trámite de manipulación de alimentos en diferentes departamentos de Uruguay. Aquí está toda la información a tu alcance, adelante y éxitos en tu prueba.
